- Malzemeler:
- 750 gram bonfile şeklinde tavukgöğsü
- 400 gram temizlenmiş mantar
- 1 paket fırın makarna
- Fırın kabının üstünü kapatacak ölçüde rendelenmiş kaşar
Beşamel sos için:
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet karanfil
- 1 adet kuru defne yaprağı
- 2.5 su bardağı kadar süt
- 1 tutam karabiber
- İki yemek kaşığı tereyağ
- 1/3 muskat tane rendesi
- İki yemek kaşığı tepeleme un
Hazırlanışı:
Kaynamış suya makarnayı atıp 10-12 dakika boyunca aldante kıvamına gelene kadar pişiriniz. Daha sonra süzgeç ile süzüp hafif bir şekilde yağlayınız. Diğer bir taraftan beşamel sos için soğanı soyunuz, soğanın 3 yerine karanfilleri batırınız, orta kısmını bıçakla açıp defne yaprağını yerleştiriniz. Bir tencere içerisine hazırladığımız aromatik soğanı koyun üstüne süt ilave edip kaynamaya bırakın. Başka bir tencereye bir yemek kaşığı tereyağ ekleyip unu kavurunuz. Sonra ılık sütü unlu tencereye yavaşça dökünüz. Karabiber, muskat ve tuzu da ilave edip karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Bir tava da bir yemek kaşığı tereyağı eritip üzerine kuşbaşı doğranmış tavuğu ekleyiniz. Tavuk rengini alana kadar pişiriniz. Daha sonra mantar ilave edin. Mantarı da ekledikten sonra suyunu çekmesi için bekliyoruz. Bir borcama mantarlı tavuğu ve pişirdiğimiz makarnayı döküp karıştırınız. Üzerine beşameli dökünüz, rendelenmiş kaşar ile tüm yüzeyi kaplayınız. Nihayet, önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakınız. Afiyet olsun.
